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【台湾】長日（チャンリー）ティピカ　ウォッシュド（中深煎り）＜30g＞

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台湾中西部に位置する國村珈琲荘園は、台湾のコーヒー農園の中でも最も低標高に位置する農園のひとつです。低標高ゆえ、日照時間が長く、コーヒーの木の花びらは他の農園よりも大きく香りが強いそうです。また、日照時間が長いため、コーヒーの木の実の乾燥は完全天日乾燥で、コーヒーの香りの豊かさにつながっています。

栽培の際には、コーヒーの出し殻を処理した有機肥料を使用し、施肥は最低年4回行っています。収穫後の2月には毎年枝の剪定を行って、次の栽培に備えます。

ウォッシュドのプロセスは、コーヒーチェリー（コーヒーの実）の外皮を取り除いた後、水中で発酵させて果肉とミューシレージ（タネ周辺部の粘液質）を除去し、天日で2～4週間乾燥。乾燥機は使用していません。

長日珈琲はSDGsを意識しており、乾燥機（燃料）を使わない豆の乾燥のほか、果物の皮に砂糖を加えて発酵させた酵素式除草液を使って除草を行って、生態系の保全にも努めています。

また、コーヒーの出し殻で蚊取り線香、お香、コーヒー炭を製造しています。

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【豆の情報】
産地：中西部の彰化県八卦山
生産者：國村珈琲農園
栽培地標高：230m
栽培品種：ティピカ
精選方法：ウォッシュド

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＜中深煎り＞
【香味について】
・酸味、苦みはほとんど感じられない。
・すっきりした甘み
・ナッツ、カカオ、グリーンティー、ハーブ、プルーン