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【ニカラグア】ヌエバセゴビア エルポルベニール農園 パカマラ ナチュラル（中煎り）　100g

¥1,030 税込

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※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。

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エルポルベニール農園はホンジュラスとの国境に位置し、有刺鉄線で区切られています。写真にあるように、国境を示す"Honduras" "Nicaragua"と書かれたくいが設置されています。

エルポルベニール農園の農園主セルヒオ・オルテツさんは、以前当店でパカマラナチュラルを販売していたカサブランカ農園の農園主でもあります。カサブランカ農園のパカマラ ナチュラルも大変ご好評いただいておりました。

昨年に続き、今年もこのエルポルベニール農園のパカマラ ナチュラルを仕入れました。

今年エルポルベニール農園は、ニカラグアのCOE（Cup of Excellenceと呼ばれるコーヒー豆のコンテスト）でナチュラル部門でパカマラで2位に入賞しています。
https://allianceforcoffeeexcellence.org/nicaragua-2025/
（Natural & Honeyの受賞者リストをご覧ください）

コンテストロットとは異なるものの、このパカマラ ナチュラルもとても特徴の際だったおいしい豆になっています。

今回のナチュラルは、次のような流れで作られています。

１． 収穫後の完熟チェリー（コーヒーの実）を比重選別機にかけきれいな水に浸し、軽いチェリーを取り除く（中身の詰まった良質なチェリーのみを選別）。　
２．チェリーのまま72時間以上を目安に嫌気性発酵（アナエロビックプロセス）
３．チェリーをアフリカンベット（高床式のネットを張った台）に移し、日中は90分ごとにかき混ぜる作業を10日から12日行う。
４．半乾きのチェリーを黒いプラスチックの上に置いて日光に当て、60分ごとにかき混ぜる作業を行い、10日から12日かけて水分値を11～12％にする。
５．出荷日に合わせ、約3～4ヶ月前に倉庫にチェリーを入れて寝かせる。

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【豆の情報】
生産国：ニカラグア
産地：ヌエバセゴビア県ディピルト
生産者：エルポルベニール農園
栽培地標高：1150m
栽培品種：パカマラ
精選方法：ナチュラル

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＜中深煎り＞
【香味について】
・豊かな酸味とコクのある甘み
・熟したフルーツ感
・アンズ、レーズン、マンゴー、ブラッドオレンジの印象

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