※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。 ---------------------------------------- 1883年開園のアゾテア農園は、アンティグア地区の北部にあります。 長い歴史と伝統を持つ農園ですが、最新の技術の活用にも積極的に取り組んでおり、研究熱心な農園です。 当店では、9月まではアゾテア農園で栽培された昨年産のブルボンのコーヒー豆を販売していました。しかし今年は収穫量不足により、アゾテア農園のみではなく、アゾテア農園と周辺農家が栽培したコーヒー豆が一緒になったロットで輸入されました。また、今回はピーベリーという豆の販売です。 通常コーヒー豆は、ラグビーボールを半分に切ったような形（フラットビーン）をしていますが、ピーベリーはラグビーボールの形をしています。これは、どんな品種でも数パーセントはできるもので、今回はそれを集めたロットです。ただ、フラットビーンもいくらか混ざっています。 ピーベリーについてご興味のある方は、当店の2020年10月14日のブログ記事をご覧ください。 http://blog.coffee-geography.com/?eid=141 ---------------------------------------- 【豆の情報】 生産国：グアテマラ 産地：サカテペケス県ホコテナンゴ 生産者：ラ・アゾテア農園と周辺の農家 栽培地標高：約1600m 栽培品種：ブルボンほか 精選方法：ウォッシュド ---------------------------------------- ＜中深煎り＞ 【香味について】 ・酸味、苦みはわずか ・スッキリした甘さ ・後味にはほのかにブドウやかんきつ系のフルーツ感

※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。 ---------------------------------------- ベトナムの中部高原地域に位置するラムドン省ダラット市は、ベトナム南部のホーチミン市から北東300kmほどに位置します。高温多湿なベトナムの中では冷涼な気候で、20世紀初頭にフランス人がリゾートとして開発しました。現在も避暑地となっており、多くのベトナム人や外国人観光客も訪れ、高原野菜の産地としても有名です。そしてその気候は、アラビカ種のコーヒーの生育に適した環境です。 ベトナムは、ブラジルに次いで世界第2位のコーヒー豆生産国ですが、その生産量の95％はロブスタ種です。 ロブスタ種は、アラビカ種に比べると豊かな香味に劣り、味に独特のクセがあります。そのため、主に缶コーヒー、インスタントコーヒーや、低価格のレギュラーコーヒーにブレンドされて使用されています。 現在では生産のほとんどがロブスタ種となっているベトナムですが、19世紀後半にフランス人によって最初に持ち込まれたコーヒーはアラビカ種でした。その栽培は、ダクラク省やラムドン省といった中部高原地方を中心に広がっていきました。 その後、戦争でコーヒー生産は一時衰退しましたが、戦後は国の経済政策によって、病害虫に強いロブスタ種の生産が急増しました。しかしラムドン省では、継続してアラビカ種の生産が続けられてきました。 このミンマウンテンG1の生産地、ラムドン省においては、生産量の約20％近くがアラビカ種です。ティピカやブルボンなど、香味の豊かな高品質な品種が積極的に栽培されています。 ベトナムアラビカといえば、安価なウォッシュドアラビカコーヒーとして扱われてきた歴史があります。しかしながら、このコーヒーの輸出業者であるHo Phoung 社は、ラムドン省のダラット市でも高標高に位置するミンマウンテン地域で生産されるコーヒーに着目し、この地域のコーヒーのみを限定して集荷し、精製加工することにより高品質なアラビカコーヒーの生産に成功しました。 一年中、冷涼な気候の中で生産されるコーヒーは、実の成熟速度がゆっくりで、土壌から吸収されるミネラルや栄養分が増すことにより、豊かな味わいと上質な酸味を持つコーヒーになります。希少なベトナムアラビカの中でも貴重な高品質なコーヒーをお楽しみください。 ---------------------------------------- 【豆の情報】 生産国：ベトナム 産地：ラムドン省ダラット市ミンマウンテン 生産者：ミンマウンテン地域の農家とHo Phoung社 栽培地標高：1500m 栽培品種：カティモール 精選方法：ウォッシュド ---------------------------------------- ＜中深煎り＞ 【香味について】 ・ほのかな苦み ・わずかに青草あるいはメロンのような印象をともなった甘み ・後味にはコクとカカオ感

※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。 ---------------------------------------- 1908年からニカラグアでコーヒー農園をスタートさせたミエリッシュ家。現在ではニカラグアで11農園、ホンジュラスで3農園を経営しています。以前当店で販売していたホンジュラスのセロ・アスール農園もミエリッシュ家の農園です。 ママミナ農園は、ニカラグアの首都マナグアの北方約130キロメートルの場所にあるエル・アレナル自然保護区内に位置します。2012年にミエリッシュ家が古い農園を買い取り、栽培を始めました。 花がたくさん植えられている美しい農園で、カツーラのほかにもパカマラ、ジャバニカ、オレンジブルボンなどが栽培されています。 農園のある地域は、霧の発生が多いというユニークな気候のため日照が少なく、コーヒーの木を直射日光から守るためのシェードツリーはほとんど必要ありません。 そのような気候と標高もあって平均気温も低くなるため、コーヒーの実の熟成がゆっくり進み、質の高いコーヒーが育ちます。 ---------------------------------------- 【豆の情報】 生産国：ニカラグア 産地：マタガルパ県エル・アレナル 生産者：ママミナ農園 栽培地標高：1275～1400m 栽培品種：カツーラ 精選方法：ウォッシュド ---------------------------------------- ＜中煎り＞ 【香味について】 ・ほのかな酸味はリンゴのような印象 ・黒糖を感じさせる甘み ・少しナッツのような印象

※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。 ---------------------------------------- ルワンダにコーヒーが持ち込まれたのは1900年代初頭。ドイツ人宣教師の手によるものでしたが、そこからコーヒー栽培は農家の間に広がり、重要な収入源となりました。今では40万戸ほどの農家がコーヒーを栽培して収入を得ています。 1994年のルワンダ大虐殺によってコーヒーの生産量は一時激減しましたが、近年は30万袋前後の生産量にまで回復しています。 欧米の援助もあり、コーヒー豆の品質は徐々に上がり、2008年からはCup of Excellenceというコーヒー豆の国内コンテストも行われています。 こちらのロットは、毎年輸出会社と一緒に地域の品質の高い豆を選んで輸入しており、今年も昨年に続きコプロカ・ウォッシングステーション（WS）のロットになりました。 コプロカWSでは、現地でしっかり管理されて栽培されたコーヒーの木の実を集めて、次のような処理を行っています。 ・果肉除去（コーヒーの木の実の外皮と果肉をとる） ・ミューシレージ除去（機械や水を入れた発酵槽を使用して、タネの周囲についている粘着質を除去する） ・水洗（水洗いと比重選別） ・乾燥（地面の上ではなく、風通しが良い棚を作ってその上に載せて天日乾燥） ・ハンドピック（目視で手作業で異物除去） ---------------------------------------- 【豆の情報】 生産国：ルワンダ 産地：西部ニャマシェケ地区 生産者：コプロカウォッシングステーション周辺の農家約1000軒 栽培地標高：1700～1900m 栽培品種：ブルボン 精選方法：ウォッシュド ---------------------------------------- ＜中煎り＞ 【香味について】 ・かんきつ系の酸味 ・ドライフルーツのようなコク ・後味には黒糖感のある甘酸っぱさ

※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。 ---------------------------------------- ★仕入れの都合により10月頃までは、「G1グレード品でフェアトレード認証を取得していない」コーヒー豆になります。 イルガチェフ地区でコーヒーの生産が始まったのは1950年代。イルガチェフは、エチオピアのコーヒー生産の歴史の中では比較的新しい生産地になります。 しかし、紅茶にも似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップ評価から、このイルガチェフのコーヒーは欧米のスペシャルティコーヒー市場で高い人気を博していきました。今日では、需要が多く仕入れが難しいコーヒー豆のひとつになっていますが、あえて生産エリアを広げることなく限られた生産エリアで栽培されています。 コンガ農協では、基本的にグレード2（G2）が生産されてきました。ナチュラルG1や今回のウォッシュドG1は、日本の生豆輸入会社のオーダーによって生産されています。 このグレードは、300gの生豆中の欠点数（含まれている欠点豆の数だけでなく、欠点豆と異物の種類や大きさによって点数が異なる）によって分けられ、輸出されているのはG1～G5までです。グレードの数が小さいほど欠点数が少ない豆になります。 コンガ農協のウォッシングステーション（コーヒーの実を処理、乾燥させる施設）のマネージメントチームのレベルは高く、またイルガチェフコーヒー生産者組合の農民との結びつきも強いため、品質に対する意思共有がとれており、品質の高いコーヒー豆が生産されています。 ---------------------------------------- 【豆の情報】 生産国：エチオピア 産地：南エチオピア州ゲデオ県イルガチェフ郡 　　　コンガ農協周辺地域 生産者：地域の小規模農家 栽培地標高：～2500m 品種：在来種 精選方法：ウォッシュド ---------------------------------------- ＜中煎り＞ 【香味について】 ・紅茶のような印象に華やかさ、ほのかにハーブ感 ・ほのかな甘み ・後味にはかんきつ系のすっきりした酸味

※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。 ---------------------------------------- コーヒーの木の原産国、エチオピア。この国では古くからコーヒーが日本でのお茶のように飲まれ、コーヒーセレモニー（4枚目の写真）は昔から日常の光景です。 エチオピアにはいくつかのコーヒー産地がありますが、ブランドと言っても良いくらいの知名度を誇るイルガチェフ。そのイルガチェフの27の農協が所属するのが、イルガチェフコーヒー生産者組合（YCFCU）です。 このコーヒー豆は、YCFCU所属農協の中でも品質に定評があるコンガ農協が生産したものです。 高品質の主な理由は2つ。コーヒーの木の実を処理するウォッシングステーションの管理チームのレベルが高いこと。そして、組合と農民との結びつきが強く、品質に対する意思が共有されていることです。このことによって、イルガチェフが持つ紅茶にも似たフレーバーをはじめ、独特の風味特性が豊かに表現されています。 そしてフェアトレード認証は、生産者が継続してコーヒー栽培に携われるよう、買い取り価格の保証と生産者の地域コミュニティ開発への支援が行われている証となります。 ---------------------------------------- 【豆の情報】 生産国：エチオピア 産地：南エチオピア州ゲデオ県イルガチェフ郡コンガ農協周辺地域 生産者：地域の小規模生産農家 栽培地標高：1800～2350m 栽培品種：在来種 精選方法：ウォッシュド ---------------------------------------- ＜中煎り＞ 【香味について】 ・紅茶のような印象に華やかな香味 ・ほのかな甘みとスパイス感 ・後味には柑橘系のすっきりした酸味

※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。 ---------------------------------------- キゴマは、タンザニアの北西部、ダラエスサラームの西、約1600kmに位置し、タンガニーカ湖に面しています。タンガニーカ湖をはさんで、西はコンゴ民主共和国、北にはブルンジがあります。 ディープブルーという名前は商品名で、タンガニーカ湖の青い湖面にちなんで名付けられました。 この地域では、数十年前からコーヒー栽培が行われてきましたが、コーヒー相場の価格が低迷した時期に、コーヒー栽培からより収入の高い仕事へ転職する農家が増え、生産量としては不十分な地区でした。 しかし2000年頃から、民間の国際協力団体（NGO） や政府機関がこの地域のコーヒー栽培に力を入れ始め、現在では品質重視の輸出業者（ドーマン社）がそのあとを引き継ぎ、開発を行っています。 同社が再開発を手掛ける理由は、この土壌のポテンシャルの素晴らしさに大きな可能性を感じているためです。コーヒーの栽培に適した「肥沃で柔らかい赤土」が素晴らしいコーヒーを作り出しています。 このディープブルーという商品は、生産者団体を長年にわたって支援、訓練してきたドーマン社が、現地の各CPU（生産者が持ち込むコーヒーの木の実を水洗処理して乾燥まで行う処理場）の豆を毎年カッピング（香味確認）して選んで作り上げている商品です。 ---------------------------------------- 【豆の情報】 生産国：タンザニア 産地：キゴマ州のキゴマ地区 生産者：地区内の農家 栽培地標高：1500m 栽培品種：N39（ルーメスダン×ブルボン）×ブルボン 　*ルーメスダンはスーダン原産の品種 精選方法：ウォッシュド ---------------------------------------- ＜深煎り＞ 【香味について】 ・ほのかな苦みに赤系ブドウのようなフルーツ感 ・後味にはコクのある甘み