※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。 ---------------------------------------- ミナスジェライス州では古くからコーヒーの生産が行われており、1850年ごろから栽培が始まったと言われています。 なだらかな丘陵地帯が続くこの州では、大型の収穫機の導入が難しく、小型収穫機や手摘みで収穫が行われています。 標高は750～1350mと、ブラジルの中でも標高が高い地域で、スペシャルティの品質を生み出す優れた土壌と気候を有しています。 ベラビスタ農園のあるネポヌセーノは、リオデジャネイロ、サンパウロのどちらの都市からも約300kmあまりです。 1923年に開園し、当初は放牧がメインの農園でしたが、その後すぐにコーヒー栽培へと転換し、現在は3代目のアントニオさんが引き継いでいます。 アントニオさんは、先代から農園を引き継ぐ前にラブラス農業大学の農学者パウロ・デ・ソウサ教授に農学の一般的な知識技術、コーヒー栽培を徹底して学びました。 430haにもおよぶコーヒー農園では、環境に配慮した栽培方法を徹底し、各種認証を取得しています。 ドライオンツリーとは、樹上完熟やpassa natural（passa = レーズンの意）とも呼ばれる製法です。通常の収穫方法とは違い、コーヒーの実を樹上で完熟・乾燥させ、見た目がレーズンのように黒ずんだ状態になってから収穫します。こうすることで、コーヒーの木から長く栄養を吸収することができ、しっかりした甘さや果実感を感じられる豆に仕上がります。 ---------------------------------------- 【豆の情報】 生産国：ブラジル 産地：ミナスジェライス州ネポヌセーノ 生産者：ベラビスタ農園 栽培地標高：1080m 栽培品種：ブルボンアマレロ 精選方法：ナチュラル（ドライオンツリー） ---------------------------------------- ＜深煎り＞ 【香味について】 ・ほど良い苦みとカカオ感 ・ナッツやアーシー（大地を感じさせる）の印象 ・後味はすっきりで甘みの余韻が続く

※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。 ---------------------------------------- ミナスジェライス州では古くからコーヒーの生産が行われており、1850年ごろから栽培が始まったと言われています。 なだらかな丘陵地帯が続くこの州では、大型の収穫機の導入が難しく、小型収穫機や手摘みで収穫が行われています。 標高は750～1350mと、ブラジルの中でも標高が高い地域で、スペシャルティの品質を生み出す優れた土壌と気候を有しています。 ベラビスタ農園のあるネポヌセーノは、リオデジャネイロ、サンパウロのどちらの都市からも約300kmあまりです。 1923年に開園し、当初は放牧がメインの農園でしたが、その後すぐにコーヒー栽培へと転換し、現在は3代目のアントニオさんが引き継いでいます。 アントニオさんは、先代から農園を引き継ぐ前にラブラス農業大学の農学者パウロ・デ・ソウサ教授に農学の一般的な知識技術、コーヒー栽培を徹底して学びました。 430haにもおよぶコーヒー農園では、環境に配慮した栽培方法を徹底し、各種認証を取得しています。 ドライオンツリーとは、樹上完熟やpassa natural（passa = レーズンの意）とも呼ばれる製法です。通常の収穫方法とは違い、コーヒーの実を樹上で完熟・乾燥させ、見た目がレーズンのように黒ずんだ状態になってから収穫します。こうすることで、コーヒーの木から長く栄養を吸収することができ、しっかりした甘さや果実感を感じられる豆に仕上がります。 ---------------------------------------- 【豆の情報】 生産国：ブラジル 産地：ミナスジェライス州ネポヌセーノ 生産者：ベラビスタ農園 栽培地標高：1080m 栽培品種：ブルボンアマレロ 精選方法：ナチュラル（ドライオンツリー） ---------------------------------------- ＜中深煎り＞ 【香味について】 ・苦みわずかで酸味はほとんど感じられない ・すっきりした甘みとほのかなカカオ感 ・ナッツやアーシー（大地を感じさせる）の印象

※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。 ---------------------------------------- エルサルバドル西部にあるこの国の最高峰サンタアナ山（2181m）。この山の頂上には、エメラルドグリーンの水をたくわえた火口湖があり、なんとなく山形県の蔵王山を思い起こさせてくれます。 アパネカ-ラマテペック地域は、そのサンタアナ火山の斜面にあり、火山性の土壌と太平洋の影響を受け、その土地ならではのすばらしい気候条件が整っています。 もともとのマラカラ農園は、今から130年以上前、1888年に当時のコロンビアからサルバドルに移住してきた現農園主の曾祖父の手により開墾されスタートしました。 農園はその後世代をまたいで相続で分割され、現マラカラ農園 (Lote-A)は2005年から運営されています。 オーナーのホセ・ギジェルモ・アルバレスさんは、生産者として最良のコーヒーを継続的に生産するため、伝統を守り続けています。それは、栽培だけではなく、農園で働く人々を家族のように大切にするという代々行われてきた伝統です。 農場には学校と診療所があり、教育と健康への配慮、食事のサポートなど、労働者への支援が行われています。 また、毎年労働者にコーヒーの木の実の摘み方（ピッキング）の研修を行い技術を高め、良い報酬も支払っています。それによって労働者は、その期待に応えようと質の高い仕事をし、それが農園の維持やコーヒー豆の品質にも反映されています。 2003年に開催されたエルサルバドルCup of Excellence（コーヒー豆の品評会）の第1回大会では、マラカラ農園は2位入賞を果たしています。 近年では、デジタルマップのアプリを活用し、農園内の6区画毎の土壌、木、葉の状態を細かく分析管理し、適した栄養素の肥料散布をより効果的に行っています。 シェードツリーのメンテナンス、肥料、病害虫対策等、どれかひとつでも欠ければ良いコーヒーはできないという考えのもとで、全ての工程に細心の注意を払っています。 特にピッキングは重要で、収穫後のチェリー（コーヒーの木の実）は再度選別を行います。再選別を終えたチェリーは、運搬時に傷がつかないように、また丁寧に扱えるように運搬時の1袋当たりの重量を34.5kgと通常の半分にしています。 労働者の生活を守ることがコーヒー農園を守ることにつながり、コーヒー生産を続けていくことが労働者の生活維持につながると考えるギジェルモさん。その前向きな姿勢、キメ細かな対応、ギジェルモさんの人柄が、このコーヒーが持つクリーンカップで甘くマイルドな風味に表れているように思います。 ---------------------------------------- 【豆の情報】 生産国：エルサルバドル 産地：サンタアナ県アパネカ-ラマテペック地域 生産者：マラカラ農園 栽培地標高：1370～1800m 栽培品種：ブルボン 精選方法：ナチュラル ---------------------------------------- ＜中煎り＞ 【香味について】 ・コクのある酸味 ・香ばしさの中に白い花の印象 ・スッキリした甘みとほのかな発酵感

※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。 ---------------------------------------- 【豆の情報】 次の3種類のコーヒー豆のブレンドです ●メキシコ　チアパス カフェインレス（デカフェ） https://geography.thebase.in/items/65809789 ●インドネシア　マンデリン トバコ https://geography.thebase.in/items/98584653 ●ブラジル ベラビスタ農園 ドライオンツリー ブルボンアマレロ https://geography.thebase.in/items/113801746 ---------------------------------------- ＜深煎り＞ 【香味について】 ・ほど良い苦みとコクのある甘み ・まろやかな印象ですっきりとした甘みの余韻