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【コスタリカ】タラスピエ・サン農園カツアイレッドハニー（中煎り）　100g

¥900 税込

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ピエ・サン農園のオーナーは、ルイスさんとオスカルさんの兄弟です。

彼らは2009年にラ・リアというマイクロミルを立ち上げました。ミルとは、コーヒーの木の実を洗浄、選別、乾燥して生豆にするための処理場のことで、小規模なミルのことをマイクロミルと呼びます。

彼らは、所有する農園のコーヒーの木の実をラ・リアで処理して世界中に輸出していますが、ミルを立ち上げたばかりの2009年にいきなりCOE（コーヒーの国内コンテスト）で9位に入賞しました。そしてその後はほぼ毎年COEを受賞しており、その努力と技術力の高さで評価されています。

彼らがピエ・サン農園を前オーナーから購入したのが2013年。高い標高に適した品種であるカツアイ（レッドカツアイ）を植え、その周囲に冷たい風対策でバナナなど別の木を植えたり工夫しながら栽培を試行錯誤し、栽培が軌道に乗るまで4年ほどかかったそうです。

今ではピエ・サン農園の土地の気候を熟知し、最も適したタイミングでコーヒーの木の実を収穫できるようになり、彼らが思い描く風味を作り上げて多くのバイヤーから引き合いがあります。

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【豆の情報】
生産国：コスタリカ
産地：サンホセ州タラス地区レオンコルテス
生産者：ピエ・サン農園
栽培地標高：1900m
栽培品種：カツアイ
精選方法：レッドハニー

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＜中煎り＞
【香味について】
・チェリー、ブドウのような印象にわずかな酸味
・ほのかに熟したフルーツ感
・コクのある甘み