【ルワンダ】コプロカWS ブルボン（中煎り）　100g

※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。

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ルワンダにコーヒーが持ち込まれたのは1900年代初頭。ドイツ人宣教師の手によるものでしたが、そこからコーヒー栽培は農家の間に広がり、重要な収入源となりました。今では40万戸ほどの農家がコーヒーを栽培して収入を得ています。

1994年のルワンダ大虐殺によってコーヒーの生産量は一時激減しましたが、近年は30万袋前後の生産量にまで回復しています。

欧米の援助もあり、コーヒー豆の品質は徐々に上がり、2008年からはCup of Excellenceというコーヒー豆の国内コンテストも行われています。

こちらのロットは、毎年輸出会社と一緒に地域の品質の高い豆を選んで輸入しており、今年も昨年に続きコプロカ・ウォッシングステーション（WS）のロットになりました。

コプロカWSでは、現地でしっかり管理されて栽培されたコーヒーの木の実を集めて、次のような処理を行っています。

・果肉除去（コーヒーの木の実の外皮と果肉をとる）
・ミューシレージ除去（機械や水を入れた発酵槽を使用して、タネの周囲についている粘着質を除去する）
・水洗（水洗いと比重選別）
・乾燥（地面の上ではなく、風通しが良い棚を作ってその上に載せて天日乾燥）
・ハンドピック（目視で手作業で異物除去）

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【豆の情報】
生産国：ルワンダ
産地：西部ニャマシェケ地区
生産者：コプロカウォッシングステーション周辺の農家約1000軒
栽培地標高：1700～1900m
栽培品種：ブルボン
精選方法：ウォッシュド

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＜中煎り＞
【香味について】
・青リンゴ、ミカンのような酸味
・ドライフルーツのようなコク
・後味には黒糖感のある甘酸っぱさ