【グアテマラ】オリエンテSHB ナチュラル（中深煎り）　100g

※お買い上げ個数が1個の場合は100g袋、2個の場合は200g袋、3個の場合は300g袋、それ以上の場合はこれらの組み合わせでお送りいたします。

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オリエンテとは、スペイン語で“東”を意味する言葉です。

この豆の産地がグアテマラ東部にあるハラパ県マタケスクイントラやサンタローサ県アヤルサの周辺地域となっていることから商品名になっています。

SHBとは、グアテマラのコーヒー豆の等級で、標高1300m以上で栽培されたことを示すものです。

ナチュラルとは、コーヒーの木の実（チェリー）をコーヒー生豆に処理する際の精選方法を意味しており、非水洗式とも呼ばれます。木の実をそのまま乾燥させ、乾燥後に果皮を除去して生豆にします。

果皮をつけたまま乾燥させるため、その糖分をえさに微生物による発酵が行われ、独特の香味が生まれます。

この豆は、チェリーの処理場をオリエンテに持つ輸出会社が仲買人を通さずにチェリーを直接農家から買い付けているため、完熟果実のみの高品質な原料を使用しています。

写真で男性が持っているのが、摘みたてのチェリーです。言葉通りサクランボのような果実です。その次の写真が乾燥場で、そこに広げているところです。その次の写真のように、均等に広げます。全体が乾燥するように、時々攪拌します。そして最終的には最後の写真のように、乾燥してカラカラになって黒くなります。

当店では乾燥したチェリーを保存していますので、ご覧になりたい方は店主にお尋ねください。

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【豆の情報】
生産国：グアテマラ
産地：東部のマタケスクイントラやアヤルサ地区等
生産者：地域の小規模農家
栽培地標高：1500～1650m
栽培品種：カツーラ、ブルボンなど
精選方法：ナチュラル

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＜中深煎り＞
【香味について】
・苦み、酸味はほとんど感じられない
・発酵感、ほのかなアルコール感
・赤系ブドウ、イチゴを感じさせるフルーツ感